Λαμβάνεται από τα ώριμα κελύφη του αμυγδάλου .Ένα ιδιαίτερα ήπιο έλαιο με ελαφρά γεύση αμυγδάλου και πολύ καλό για φαγητό, σαλάτες και ωμά λαχανικά.
Το έλαιο του λιναρόσπορου ψυχρής πίεσης είναι μεταξύ των τροφίμων που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα άλφα-λινολενικό οξύ (ωμέγα 3) και το λινελαϊκό οξύ (ωμέγα 6).
Αυτά τα απαραίτητα λιπαρά οξέα πρέπει οπωσδήποτε να λαμβάνονται με τη τροφή, καθώς ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να τα παράγει. Η ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να παράγει επαρκείς ποσότητες, αλλά με τις σημερινές μορφές τροφών σε πολλές περιπτώσεις, μια διατροφή αυτού του είδους παραμένει μια θεωρητική πρόσληψης ω3 και ω6.
