Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιεινά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα. Μπορούν να φαγωθούν ωμά ή ψημένα και αλατισμένα.
Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική.
Διατροφική Δήλωση ανά 100gr: Ενέργεια 2694 kJ / 644 kcal, Λιπαρά 58.71g, Κορεσμένα 10.61g, Υδατάνθρακες 2.5g, Σάκχαρα 2.2g, Πρωτεΐνες 20.49g, Εδώδιμες Ίνες 12.07g, Αλάτι 0.01g,
