Οι νιφάδες φαγόπυρου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι τα 100 γρ. φαγόπυρου περιέχουν 11-14 γρ. πρωτεΐνης. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κυρίως σε ριβοφλαβίνη (Β2) και νιασίνη (Β3), σε βιταμίνες Ε και Κ, ενώ περιέχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο και χαλκό). Μας εφοδιάζει, επίσης, με αρκετές φυτικές ίνες, καθώς 100 γρ. φαγόπυρου περιέχουν 10 γρ. φυτικών ινών, ενώ είναι τροφή πλούσια σε φλαβονοειδή, ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Smoothie με νιφάδες φαγόπυρου και ταχίνι σοκολάτα
Υλικά:
1 ποτήρι ρόφημα αμυγδάλου ECOMIL
1 αχλάδι
15 ρώγες σταφύλι
1/2 μπανάνα
3 χουρμάδες ΟΛΑ ΒΙΟ
10 φουντούκια ΟΛΑ ΒΙΟ
2 κ.σ. νιφάδες φαγόπυρου ΟΛΑ ΒΙΟ
1 κ.γ. λιναρόσπορος καφέ ΟΛΑ ΒΙΟ
1 κ.γ. ταχίνι κακάο ΟΛΑ ΒΙΟ
1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
1 κ.γ. καρύδα τριμμένη ΟΛΑ ΒΙΟ
2 παγάκια
Εκτέλεση:
Βάζω στο μπλέντερ τα υλικά και πολτοποιώ. Προσθέτω τον πάγο και γαρνίρω με λίγη καρύδα και φουντουκάκια. Καλή σας απόλαυση!
| Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. |
Ενέργεια: 1466kj/349kcal - Πρωτεϊνες: 9,8γρ. - Φ. ίνες: 3,7γρ. Υδατάνθρακες: 71γρ. - Εκ των οποίων σάκχαρα: 0,40γρ - Λίπη: 3,7γρ. - Εκ των οποίων κορεσμένα: 0,30γρ - Αλάτι: 0,01γρ. |
