Οι Αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι θεωρούσαν τον καρπό του πεύκου σύμβολο ανδρισμού και γονιμότητας λόγω της μεγάλης του θρεπτικής αξίας. Είναι ένας καρπός που συλλέγεται και καλλιεργείται εύκολα αφού τον παίρνουμε από τα ώριμα κουκουνάρια που πέφτουν από το δέντρο. Ο κουκουναρόσπορος τρώγεται ωμός ή ψημένος. Είναι πλούσιος σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος. Ακόμα είναι περιεκτικός σε πρωτεΐνες, καθώς 100 γρ. κουκουναρόσπορου προσφέρουν 31g πρωτεΐνη.
Βοηθάει στο αδυνάτισμα, ενώ έχει και άλλες θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι πλούσιος σε ω-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Τέλος ο ψευδάργυρος, που περιέχει είναι χρήσιμος για το ανοσοποιητικό σύστημα, ιδιότητα την οποία φαίνεται ότι γνώριζαν και οι αρχαίοι Έλληνες, αλλά και για το αναπαραγωγικό.
Τα κουκουνάρια είναι ιδανικά για τα γεμιστά, ενώ αποκτούν εξαιρετική γεύση όταν τα καβουρδίζουμε.
| Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. |
Ενέργεια: 2632kj/629kcal - Πρωτεϊνες: 11,60γρ. - Φ.Ίνες:3,70γρ. - Υδατάνθρακες: 19,30γρ. Εκ των οποίων σάκχαρα:3,60 g - Λίπη: 61γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα:9,40 gr - Αλάτι: 0,30γρ. |
