Τα φασόλια Edamame είναι τα φρέσκα πράσινα φασολάκια στο λοβό του φυτού της σόγιας. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην ασιατική κουζίνα, ενώ έχουν καταφέρει να αποκτήσουν φανατικούς οπαδούς και στο δυτικό κόσμο, ειδικά σε όσους ακολουθούν μακροβιοτική διατροφή. Λόγω των χαμηλών λιπαρών και της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε πρωτεΐνη σόγιας, αποτελούν μια ιδανική επιλογή για χορτοφάγους, vegans και όσους προσέχουν τη διατροφή τους, προσφέροντας σημαντικά οφέλη στον οργανισμό.
Η διαφορά μεταξύ των φασολιών σόγιας και των edamame έγκειται στο επίπεδο της ωριμότητας των σπόρων. Τα φασόλια σόγιας συλλέγονται ώριμα, ενώ τα edamame, όταν είναι ακόμα μικρά και μαλακά. Τα ιδιαίτερα αυτά φασολάκια μοιάζουν με τα γνωστά μας πράσινα κουκιά. Το βιολογικά φασόλια Edamame της Biona είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σε βιταμίνη Κ. Λόγω της πλήρους πρωτεΐνης που παρέχουν, δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού και μπορούν να καταναλωθούν ως ένα χορταστικό σνακ σκέτα ή με σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σούπες, σαλάτες, noodles και πλήθος άλλων συνταγών.
