Βιολογικό ρύζι για sushi. Η ποικιλία ρυζιού Selenio έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με το Ιαπωνικό ρύζι που χρησιμοποιείται για το Sushi στην Ιαπωνία.
Καλλιεργείται στην περιοχή του Πιεμόντε της βορειοδυτικής Ιταλίας, μια περιοχή που φημίζεται επίσης για την καλλιέργεια ριζότου.
