Το Amazake, γνωστό και ως vegan κρέμα ρυζιού, παρασκευάζεται με χρονοβόρες διαδικασίες παραγωγής και χρησιμοποιώντας μόνο 3 απλά συστατικά: νερό, καστανό ρύζι και μια πρέζα αλάτι. Αυτά υποβάλλονται σε μια πραγματική αλχημεία για να παράγουν αυτό το παχύρρευστο, κρεμώδες, παραδοσιακό Ιαπωνικό, μη γαλακτοκομικό επιδόρπιο!
Το Αμαζάκε δημιουργείται από τη ζύμωση καστανού ρυζιού που αναμειγνύεται με ρύζι Koji (ρύζι που έχει ήδη ζυμωθεί με τον μύκητα Aspergillus oryzae). Η φυσική γλυκύτητα του προκύπτει από τα πεπτικά ένζυμα στο ρύζι Koji, τα οποία διασπούν τους σύνθετους υδατάνθρακες του ρυζιού σε εύπεπτα, φυσικά σάκχαρα! Θρεπτικό και νόστιμο, ενισχύει και πέψη, παρέχοντας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, χάρη στα ενεργά ένζυμα του.
Στην Ιαπωνία, το Amazake, που μεταφράζεται ως «γλυκό σάκε», καταναλώνεται συνήθως ως ποτό όπου αραιώνεται με ζεστό νερό. Ωστόσο, είναι πολύ ευπροσάρμοστο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει υφή και φυσική γλυκύτητα σε συνταγές ζαχαροπλαστικής.
Σερβίρεται κατευθείαν από το βάζο, ως ζεστό ή κρύο επιδόρπιο.
Mπορεί να αντικαταστήσει τις ζωικές κρέμες σε σάλτσες και κρέμες, να χρησιμοποιηθεί ως βάση/ γαρνιτούρα/ συστατικό σε επιδόρπια, ζεστά ή κρύα ροφήματα, smoothies, κέικ, παγωτά, πουτίγκες, γλυκά, αλλά και πλήθος άλλων συνταγών.Χαμηλά λιπαρά
Χωρίς σιτάρι, γλουτένη, ξηρούς καρπούς
Χωρίς γαλακτοκομικά - Vegan
Χωρίς προσθήκη ζάχαρης, πρόσθετα σάκχαρα και συντηρητικά
Με ρύζι ευρωπαϊκής προέλευσης
Δείτε συνταγές με Amazake:
3 Εύκολες Συνταγές
- Παγωτό με Amazake
- Τηγανίτες με Amazake
- Παρφέ Γλυκό με Amazake και πουρέ Φρούτων
Συστατικά: νερό, καστανό ρύζι (27%), καλλιέργεια ρυζιού, θαλασσινό αλάτι.
Βιολογικής Γεωργίας.
Μέση Διατροφική Αξία/100γρ: ενέργεια 613kJ/146kcal, λιπαρά 0.9γ - εκ των οποίων κορεσμένα 0γ, υδατάνθρακες 30γ - εκ των οποίων σάκχαρα 19γ, πρωτεΐνες 3γ, αλάτι 0.05γ.
Βιολογικό
Χωρίς Γλουτένη
Χωρίς Ζάχαρη
Χαμηλά Λιπαρά
Vegan
Χορτοφαγικά
