Το κάρδαμο θεωρείται η βασίλισσα των μπαχαρικών στην Ινδία.
Οι πράσινες κάψουλες του Sonnentor – Κάρδαμο Αλεσμένο συλλέγονται με το χέρι, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμα.
Στην Ινδία το χρησιμοποιούν μαζί με το κάρι αλλά και μέσα στο τσάι τους, ενώ οι Άραβες στον καφέ τους.
Το κάρδαμο ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ρολάκια κανέλας και gingerbread.
