Τα Nori είναι αποξηραμένα και ψημένα φύκια, από τα κόκκινα φύκια Πορφύρας. Τα Nori χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα σούσι και ως κάλυμμα ή καρύκευμα για διάφορα πιάτα ζυμαρικών, περιτυλιγμάτων κλπ. Ιδανικό για σούπα με φύκια και μπάλες ρυζιού. Τα φύκια NORI βοηθούν όσους έχουν υποστεί ζημιά από το κάπνισμα, καθώς εμποδίζει την πίσσα να κατακαθίσει στους πνεύμονες.Λέγεται επίσης ότι προλαμβάνει την αναιμία και την τριχόπτωση. Τα Φύκια της θάλασσας γενικότερα είναι η πλουσιότερη φυσική πηγή σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και σπάνιες γαίες.Τα φύκια περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις ασβεστίου, νατρίου, καλίου, σιδήρου και μαγνησίου, και είναι πλούσια σε βιταμίνη Α. Στην ασιατική ιατρική έχουν χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του αίματος,την εντερική αντοχή, το δέρμα, τα μαλλιά, τα αναπαραγωγικά όργανα και την κανονικότητα της εμμηνόρροιας.
